鰤

鰤

ハマチ(ブリ)

大きさによって呼び名が変わる出世魚です。
香川では、モジャコ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリと呼ばれます。
旬は冬で、この時期のブリを特に「寒ブリ」と呼びます。
ハマチ養殖の発祥地香川県で生まれた
「オリーブハマチ」が人気です。